داء السكري وعلاجه

هناك الكثير من المعلومات الخاطئة حول اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.

يجادل البعض بأن هذا هو النظام الغذائي الأمثل للناس وأن الجميع يجب أن يأكل منخفضة الكربوهيدرات.

يعتقد أشخاص آخرون أن هذا نظام غذائي "غريب" غير مستقر وخطير محتمل.

يسرد هذا المقال 9 خرافات شائعة حول الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.

1. منخفض الكربوهيدرات - بدعة الدايت

يبدو أن مصطلح "الحمية الفاخرة" قد فقد معناها.

سابقا ، كان يستخدم لنظام غذائي مع فقدان الوزن ، والتي تتمتع بشعبية على المدى القصير.

ومع ذلك ، فقد أصبح اليوم مجرد سوء استخدام يستخدمه الأشخاص للوجبات الغذائية التي يختلفون معها.

حتى اليوم ، ما زال الكثير من الناس يصفون النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات بأنه "بدعة".

هذا لا طائل منه لأن الدواء منخفض الكربوهيدرات فعال في أكثر من 20 دراسة علمية.

كما كانت شعبية منذ عقود. في الواقع ، تم نشر أول كتاب أتكينز في عام 1972 ، 5 سنوات يصل الى مجموعة أمريكا الأولى من التوصيات الغذائية قليلة الدسم.

إذا نظرنا إلى الوراء ، تم نشر أول كتاب منخفض الكربون في عام 1863 وكان شائعًا في ذلك الوقت.

عندما يكون هناك شيء ما لفترة طويلة ويدعمه العلم ، فإن رفضه باعتباره "غريباً" هو ببساطة محاولة غير عادلة للتهرب من حجة.

خلاصة القول: النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات موجود منذ عقود ويدعمه أكثر من 20 دراسة بشرية عالية الجودة. إن تسميته "حمية فاخرة" ليست كذلك.

2. من الصعب اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات

كثيرا ما يقال إن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات غير مستدامة ، لأنها تحد من مجموعات الغذاء الشائعة.

ويقال إن هذا يؤدي إلى مشاعر الحرمان ، مما يجبر الناس على التخلي عن النظام الغذائي واستعادة الوزن.

هذا منطقي ، لكن الحقيقة هي ذلك جميع الوجبات الغذائية تحد من شيء ما. بعض المواد الغذائية تحد من مجموعات أو المغذيات الكبيرة ، والبعض الآخر يحد من السعرات الحرارية.

إن الشيء العظيم في انخفاض الكربون هو أنه يؤدي إلى انخفاض في الشهية ، بحيث يمكن للناس أن يأكلوا حتى يكونوا ممتلئين ولا يزالون يفقدون الوزن (1 ، 2).

قارن هذا بنظام غذائي مقيّد بالسعرات الحرارية ، حيث لا يُسمح لك بتناول الطعام حتى تشعر بالرضا التام والجوع في نهاية المطاف طوال الوقت.

أن تكون جائعًا دائمًا ولا تسمح أبدًا بتناول الطعام حتى الرضا التام. الآن أن غير مستقر حقا لمعظم الناس.

ومع ذلك ، فإن البيانات لا تؤكد أن اتباع نظام غذائي منخفض في الكربوهيدرات يصعب متابعته مقارنة بالوجبات الغذائية الأخرى.

نظرت إلى 19 دراسة أظهرت عدد الأشخاص الذين فعلوا هذا حتى النهاية في دراسات قارنت بين الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والدهون المنخفضة.

على الرغم من أن النتائج كانت مختلطة ، إلا أن المزيد من الأشخاص في المجموعات منخفضة الكربوهيدرات قاموا بهذا بالفعل حتى نهاية الدراسة في المتوسط.

كان متوسط ​​النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات 79. 51 ٪ ، مقارنة مع 77. 72 ٪ في المجموعات منخفضة الدهون.

لا فرق كبير ، لكنه يظهر بوضوح أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، على الأقل ليس أصعب التمسك وجبات مماثلة.

خلاصة القول: لا تدعم البيانات فكرة أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يصعب متابعته. في أي حال ، لديهم التزام أفضل من اتباع نظام غذائي قليل الدسم يقارنون عادة.

3. معظم الوزن المفقود يأتي من الماء

يخزن الجسم كميات كبيرة من الكربوهيدرات في العضلات والكبد.

هذا شكل من أشكال تخزين الجلوكوز المعروف باسم الجليكوجين. يستخدم لتزويد الجسم بالجلوكوز بين الوجبات.

يميل الجليكوجين المخزن في الكبد والعضلات إلى ربط الماء.

عندما نقوم بتقليل الكربوهيدرات ، تتناقص مخازن الجليكوجين ونفقد كمية كبيرة من الماء.

بالإضافة إلى ذلك ، تؤدي النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إلى انخفاض حاد في مستويات الأنسولين. عندما ينخفض ​​الأنسولين ، تسقط الكليتان الصوديوم الزائد والماء من الجسم (3 ، 4).

لهذه الأسباب ، تؤدي الوجبات منخفضة الكربوهيدرات إلى خسارة كبيرة وفورية تقريبًا في الماء.

غالبًا ما يستخدم هذا كحجة ضد النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، ويقال إن السبب الوحيد لفقدان الوزن هو تقليل وزن الماء.

ومع ذلك ، هذا ليس صحيحا. الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تقلل من وزن الماء ، لكن الدراسات تشير إلى أنها تسبب أيضًا انخفاضًا كبيرًا في دهون الجسم ، وخاصة من منطقة الكبد وتجويف البطن حيث توجد المعدة الضارة (5 ، 6).

وجدت دراسة استمرت 6 أسابيع على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أن المشاركين فقدوا 7.5 رطل (3.4 كجم) من الدهون ، لكنهم اكتسبوا 2.4 رطل (1.1 كجم) من العضلات (7).

بالإضافة إلى ذلك ، تقليل وزن الماء جيد. لا معنى لاستخدام هذا كحجة ضد الوجبات منخفضة الكربوهيدرات. من الذي قد يرغب في حمل حوالي 5-10 رطل (أو أكثر) من المياه الزائدة التي لا يحتاجها؟

النتيجة: الأشخاص الذين لديهم نسبة منخفضة من الكربوهيدرات يصرفون الكثير من الماء الزائد من أجسامهم. ومع ذلك ، يفقدون أيضًا الكثير من الدهون ، وخاصةً من منطقة البطن والكبد.

4. اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات هي سيئة لقلبك.

تميل الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إلى ارتفاع الكوليسترول والدهون ، بما في ذلك الدهون المشبعة.

لهذا السبب ، يجادل كثير من الناس أنه يجب عليهم زيادة نسبة الكوليسترول في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات الجديدة أنه لا الكولسترول الغذائي ولا الدهون المشبعة لها تأثير كبير على خطر الإصابة بأمراض القلب (8 ، 9 ، 10 ، 11).

على عكس ما يدعى في كثير من الأحيان ، الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات هي في الواقع تحسن العديد من أهم عوامل الخطر لأمراض القلب (12):

  • الدهون الثلاثية في الدم النزول (13 ، 14).
  • HDL ("جيد") ارتفاع الكوليسترول (15 ، 16).
  • ضغط الدم يميل إلى الانخفاض (17 ، 18).
  • مقاومة الانسولين النقصان ، مما يؤدي إلى انخفاض في مستويات السكر في الدم والأنسولين (19 ، 20).
  • التهاب قد يتم تخفيض على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات (21).

مستويات الكوليسترول LDL لا تزيد في المتوسط. تميل الجسيمات أيضًا إلى التغيير من LDL الصغيرة ، الكثيفة (السيئة) إلى LDL الكبيرة ، وهي شخصية مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب (22 ، 23).

وكما يقول المثل ، فإن الدراسات تتعلق في الغالب بالمعدلات ، فهناك بعض الأشخاص الذين يعانون من زيادة كبيرة في LDL على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.

يحتاج هؤلاء الأشخاص إلى اتخاذ بعض الخطوات لخفض مستوياتهم.

خلاصة القول: لا يوجد دليل على أن الكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة ضاران ، وتشير الدراسات التي أجريت على النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إلى أنها تحسن من عدة عوامل خطر رئيسية لأمراض القلب.

5. حمية منخفضة الكربوهيدرات تعمل فقط لأن الناس يتناولون سعرات حرارية أقل.

يرى الكثيرون أن السبب الوحيد الذي يجعل الناس يفقدون الوزن على أساس الكربوهيدرات المنخفضة هو تقليل السعرات الحرارية.

هذا صحيح ، لكنه لا يحكي القصة بأكملها.

الميزة الرئيسية لفقدان الوزن على الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات هي أن يحدث فقدان الوزن تلقائيا .

يشعر الناس بالإشباع لدرجة أنهم ينتهي بهم الأمر بتناول كميات أقل من الطعام دون احتساب السعرات الحرارية أو التحكم في الأجزاء.

هذا التأثير لخفض الشهية قوي لدرجة أن الدراسات التي تقارن بين الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والدهون يجب أن تحد بنشاط من السعرات الحرارية في المجموعات قليلة الدهون لجعل النتائج قابلة للمقارنة.

حتى عندما تكون مجموعات الدهون قليلة السعرات الحرارية محدودة ، فإن مجموعات الكربوهيدرات المنخفضة لا تزال تميل إلى فقدان المزيد من الوزن. أحيانا 2-3 مرات أكبر عدد ممكن (24 ، 25)!

بالإضافة إلى ذلك ، لا يدرك الناس في بعض الأحيان أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات هي أكثر من مجرد خسارة في الوزن. كما أنها فعالة للغاية ضد بعض الحالات الصحية ، مثل متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2 والصرع (26 ، 27 ، 28).

في هذه الحالات ، تتجاوز الفوائد الصحية الحد من السعرات الحرارية.

إذا قلنا أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد يكون لها ميزة استقلابية طفيفة. فهي ، كقاعدة عامة ، تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، مما يزيد من التمثيل الغذائي (29 ، 30).

خلاصة القول: صحيح أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تؤدي إلى انخفاض السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن حقيقة أن هذا يحدث دون وعي هو فائدة كبيرة. الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لها أيضًا فوائد صحية في الأيض تتجاوز السعرات الحرارية فقط.

6. الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تقلل من تناول الأطعمة النباتية الصحية

اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ليس من الكربوهيدرات.

إنها أسطورة أن قطع الكربوهيدرات يعني أنك تحتاج إلى تناول كميات أقل من الأطعمة النباتية.

يمكنك أن تأكل حقًا عددًا كبيرًا من الخضروات والتوت والمكسرات والبذور ، لا تتجاوز 50 غراماً من الكربوهيدرات يوميًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال استهلاك 100-150 جرام من الكربوهيدرات يوميًا منخفضًا بالكربوهيدرات. يوفر هذا مساحة لبضع فواكه يوميًا ، وربما كمية صغيرة من النشويات الصحية ، مثل البطاطس والشوفان.

أنا شخصياً لا آكل الكثير من الخضروات كما أفعل عندما أكون منخفض الكربوهيدرات. هذا يلبي حاجة جسدي إلى فيتامين C والبوتاسيوم والألياف والمواد المغذية الأساسية الأخرى الموجودة بكميات كبيرة في النباتات.

يوصي كل كتاب منخفض الكربوهيدرات تقريبًا بتناول الناس الكثير من الأطعمة النباتية الصحية ، وخاصة الخضار.

خلاصة القول: يمكنك احتواء عدد كبير من الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، حتى مع تناول كميات قليلة جدًا من الكربوهيدرات. الخضروات والتوت والمكسرات والبذور كلها أمثلة على الأطعمة النباتية صحية منخفضة الكربوهيدرات.

7. "الكيتوزيه" هي حالة استقلابية خطيرة

هناك الكثير من الارتباك بشأن الكيتوزيه.

عندما نأكل عددًا قليلًا جدًا من الكربوهيدرات (على سبيل المثال ، أقل من 50 جرامًا في اليوم) ، تنخفض مستويات الأنسولين ويصدر الكثير من الدهون من الخلايا الدهنية.

عند امتلاء الكبد بالأحماض الدهنية ، يبدأ في تحويلها إلى مواد تسمى الكيتونات ، أو الكيتونات.

هذه هي جزيئات قادرة على عبور حاجز الدم في الدماغ ، وتوفير الطاقة للدماغ أثناء الصيام أو عندما لا نأكل الكربوهيدرات.

ومع ذلك ، يبدو أن الكثير من الناس يخلطون بين "الكيتوزيه" و "الحماض الكيتوني".

هذا الأخير هو حالة استقلابية خطيرة ، والتي تحدث بشكل رئيسي في مرض السكري من النوع 1. غير المنضبط ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن تدفق الدم قد غمرتها الكيتونات الضخمة ، وهو ما يكفي لجعل حمض حمض. كيتوني

الحماض - عمل جاد ويمكن أن يكون قاتلا تماما. ومع ذلك ، لا علاقة لهذا مع الكيتوزية الناجمة عن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، وهي حالة الأيض صحية.

على سبيل المثال ، ثبت أن له تأثيرًا علاجيًا في الصرع ويتم دراسته لعلاج السرطان وضد أمراض الدماغ مثل مرض الزهايمر (27 ، 28 ، 29).

الحماض الكيتوني أمر فظيع ، لكن الكيتوزيه جيد. هذان الخياران غير متطابقين.

اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يؤدي إلى حالة استقلابية مفيدة تسمى الكيتوزيه. هذا ليس هو نفسه الحماض الكيتوني ، وهو أمر خطير ولكن يحدث فقط مع مرض السكري غير المنضبط. 8. الحاجة إلى الجلوكوز في الدماغ (الكربوهيدرات) لتعمل

يعتقد الكثير من الناس عن طريق الخطأ أن الدماغ لا يمكن أن يعمل بدون الكربوهيدرات في النظام الغذائي.

يزعم أن الكربوهيدرات هي الوقود المفضل للدماغ وأنه يحتاج إلى حوالي 130 غرام من الكربوهيدرات يوميًا.

هذا صحيح جزئيا. لا يمكن لبعض خلايا الدماغ استخدام أي وقود بخلاف الجلوكوز (الكربوهيدرات).

ومع ذلك ، فإن أجزاء أخرى من الدماغ في الواقع قادرة تمامًا على استخدام الكيتونات للحصول على الوقود.

إذا تم تقليل الكربوهيدرات بدرجة كافية للتسبب في الكيتوزية ، فإن معظم الدماغ يتوقف عن استخدام الجلوكوز ويبدأ استخدام الكيتونات.

للقول إنه حتى مع وجود الكثير من الكيتونات في الدم ، فإن بعض أجزاء الدماغ لا تزال بحاجة إلى الجلوكوز.

هنا ، يصبح المسار الأيضي المسمى استقلاب السكر مهمًا. عندما لا نستهلك الكربوهيدرات ، يمكن للجسم (الكبد بشكل رئيسي) أن يسبب الجلوكوز من البروتين والمنتجات الفرعية لعملية التمثيل الغذائي للدهون.

بسبب الكيتوزيه وتولد السكر ، ونحن في الواقع

نحن بحاجة لتناول غرام واحد من الكربوهيدرات - على الأقل ليس لتغذية الدماغ. بعد انتهاء المرحلة الأولى من التكيف ، يفيد كثير من الناس أن العقول تعمل بشكل أفضل على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.

في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، يمكن لجزء من الدماغ استخدام الكيتونات للحصول على الوقود. يمكن للجسم بعد ذلك إنتاج كمية صغيرة من الجلوكوز ، والتي لا تزال هناك حاجة إليها في أجزاء أخرى من الدماغ. 9. الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات سوف تدمر خصائصك البدنية.

يأكل معظم الرياضيين نظامًا غذائيًا غنيًا بالكربوهيدرات ، ويعتقد الكثيرون أن الكربوهيدرات ضرورية للنشاط البدني.

صحيح أن انخفاض الكربوهيدرات يؤدي إلى انخفاض في الأداء في البداية.

ومع ذلك ، هذا هو عادة مؤقتة فقط. قد يستغرق هذا بعض الوقت عندما يتكيف الجسم مع حرق الدهون بدلاً من الكربوهيدرات.

أظهرت العديد من الدراسات أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات جيدة في الواقع لممارسة النشاط البدني ، خاصة بالنسبة لممارسة تمارين التحمل ، طالما يتم إعطاء الأشخاص عدة أسابيع للتكيف مع نظامهم الغذائي (30 ، 31 ، 32 ، 33).

هناك أيضًا دراسات توضح أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لها تأثير مفيد على كتلة العضلات وقوتها (34 ، 35).

الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لا تضر الخصائص الفيزيائية لمعظم الناس. ومع ذلك ، قد يستغرق الجسم عدة أسابيع للتكيف. خذ رسالة المنزل

تسع خرافات حول نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات

إزار »01 سبتمبر ، 2015 11:06 ص

تسعة سخيفة حمية منخفضة الكربوهيدرات
كريس جانارس

لدى الناس فهم مختلف تمامًا للوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. يجادل البعض بأن هذا النظام الغذائي هو الأفضل للناس وأنه يجب على الجميع البدء بشكل عاجل في تناول "الكربوهيدرات المنخفضة". يعترض البعض على أن هذه مجرد هواية عصرية وربما ضارة ، ولكن الوقت سيؤثر سرعان ما سينسى الجميع هذا النظام الغذائي. قررنا إعداد مقالة قصيرة ومناقشة 9 المفاهيم الخاطئة الشائعة حول اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.

  1. اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات هو مجرد بدعة
    فقدت عبارة "تلذذ بالموضة" معناها الأصلي في الحديث عن الوجبات الغذائية. لقد اعتادوا استخدامها في الوجبات السريعة لفقدان الوزن ، والتي استخدمت شعبيتها على المدى القصير. اليوم ، أصبحت هذه الكلمات مجرد رجل شرير يستخدمه أشخاص لا يتفقون مع أي نظام غذائي. اليوم ، يستخدم الكثيرون هذه الكلمات لوصف نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. وهذا ليس صحيحًا جدًا ، لأن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات قد أظهر بالفعل فعاليته في أكثر من 20 دراسة علمية. كانت معروفة منذ عدة عقود. نُشر كتاب Atkins الأول في عام 1972 ، أي قبل خمس سنوات من التوصيات الرسمية الأولى بشأن اتباع نظام غذائي قليل الدسم. وإذا بحثت في عمق التاريخ ، فقد تجد أن أول كتاب عن نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات تم نشره في عام 1863 (William Bunting ، "The Letter on Obesity") ، وكان شائعًا جدًا. عندما يكون هناك شيء معروف منذ فترة طويلة وأكده البحث العلمي ، فإنه لا يستحق التنحي غير المؤكّد جانبًا ، فهو ببساطة محاولة غير عادلة للتهرب من المناقشة.
    الخلاصة: كان النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات معروفًا لعقود من الزمان ، وأكدته أكثر من 20 دراسة علمية مثبتة على البشر. من الخطأ أن نسميها "أزياء عصرية".
  2. من الصعب التكيف مع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات
    يُذكر في كثير من الأحيان أنه لا يمكنك الجلوس على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لفترة طويلة ، لأنه يحد من استخدام مجموعة كاملة من الأطعمة الشائعة. يُزعم أنه في هذا النظام الغذائي ، هناك شعور "بالحرمان" ، مما يجعل الناس يتخلون عن هذا النظام الغذائي ويزيد وزنهم مرة أخرى. هناك بعض المعنى في هذه العبارات ، لأن جوهر أي نظام غذائي هو الحد من شيء ما. بعض الوجبات الغذائية تقيد استخدام البروتينات ، بعض الدهون أو الكربوهيدرات ، وبعض السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن الخبر السار هو أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يؤدي إلى انخفاض في الشهية ، مما يتيح لك تحقيق الشبع أثناء تناول الطعام ، ولا يزال فقدان الوزن. قارن هذا مع اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، والتي لا يسمح لك لتناول الطعام حتى الكامل ، وتجلس جائعا طوال اليوم. هذا سيجعلك تتخلى عن نظام غذائي أسرع بكثير.
    الأدلة العلمية لا تؤكد أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات هو أكثر صعوبة من اتباع أي نظام غذائي آخر. لقد درست 19 دراسة حول عدد الأشخاص الذين تمكنوا من البقاء على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات والدهون منخفضة حتى نهاية الدراسة. على الرغم من أن النتائج في الدراسات المختلفة كانت مختلفة قليلاً ، إلا أن معظم الأشخاص في المجموعات منخفضة الكربوهيدرات كانوا قادرين على الصمود حتى نهاية الدراسة. في المتوسط ​​، في المجموعات منخفضة الكربوهيدرات ، وصل 79.51 ٪ من الأشخاص إلى النهاية ، وفي مجموعات منخفضة الدهون - 77.72 ٪. هذا ليس فرقًا كبيرًا ، بالطبع ، لكنه يظهر بوضوح أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ليس بالتأكيد أكثر صعوبة من الوجبات الغذائية الأخرى المشابهة.
    الخلاصة: لا تدعم الأدلة العلمية افتراض أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يصعب اتباعه. مع كون كل الأشياء الأخرى متساوية ، فإن المرضى يتمتعون بنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مقارنة بنظام غذائي قليل الدسم ، وغالبًا ما يتم مقارنة نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
  3. معظم فقدان الوزن هو مجرد فقدان المياه.
    توجد كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي يخزنها الجسم في العضلات والكبد. هناك يتم احتواؤها في شكل الجليكوجين ، وهو بوليمر من الجلوكوز معد للتخزين والاستخدام في توفير الجسم بين الوجبات. الجليكوجين يربط كمية معينة من الماء. عندما نحد من تناولنا للكربوهيدرات ، تتناقص مخازن الجليكوجين في الجسم ، ونفقد كمية كبيرة من الماء المرتبط به. بالإضافة إلى ذلك ، تؤدي التغذية منخفضة الكربوهيدرات إلى انخفاض ملحوظ في مستويات الأنسولين. عند تقليل تركيز الأنسولين في دم الكلى ، يتم إفراز الصوديوم الزائد والماء في البول. لهذه الأسباب ، يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات إلى انخفاض ملحوظ وفوري في وزن الماء. غالبًا ما يستخدم هذا كحجة ضد الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، ويقال إن السبب الوحيد لفقدان الوزن معهم هو انخفاض "وزن الماء".
    ومع ذلك ، هذا ليس كذلك. الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تقلل من وزن الماء ، لكن الدراسات أظهرت أيضًا أنها تقلل بشكل كبير من الدهون في الجسم ، وخاصة في الكبد ، وكذلك في منطقة البطن ، حيث تتراكم الدهون الحشوية الأكثر ضرراً. في دراسة واحدة استمرت أكثر من 6 أسابيع ، فقد المشاركون في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات 3.4 كجم من الدهون ، بينما اكتسبوا 1.1 كجم من العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، لا حرج في تقليل احتياطيات المياه الزائدة في الجسم ، وليس هناك فائدة من استخدام هذه الحقيقة كحجة ضد اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. من يريد أن يحمل 2-4 أو أكثر من الماء الزائد وغير الضروري إلى الجسم؟
    الخلاصة: الناس على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يفقدون الماء الزائد. ومع ذلك ، يفقدون أيضًا الكثير من احتياطيات الدهون ، خاصة من الكبد والبطن.
  4. اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات سيء للقلب
    في الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، فإن نسبة الأطعمة الغنية بالكوليسترول والدهون ، بما في ذلك الأطعمة المشبعة ، مرتفعة. لهذا السبب ، يعتقد الكثيرون أن هذه الوجبات يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك ، تشير الدراسات الحديثة إلى أن استهلاك الأطعمة الغنية بالكوليسترول والدهون المشبعة لا يؤثر على مخاطر الإصابة بمضاعفات القلب والأوعية الدموية.
    علاوة على ذلك ، فإن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تقلل فعليًا من تأثير العديد من عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية:
    • انخفاض الدهون الثلاثية في الدم بشكل كبير ،
    • ارتفاع الكوليسترول عالي الكثافة ("الجيد") ،
    • خفض ضغط الدم
    • انخفاض مقاومة الأنسولين ، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم وانخفاض مستويات الأنسولين في الدم ،
    • يتم تقليل الالتهاب (وهو أحد العوامل في تطور T2DM ، وكذلك مضاعفات مرض السكري).
    عادة ما لا تزيد مستويات الكوليسترول منخفض الكثافة ("السيئ"). بالإضافة إلى ذلك ، يتم دمج جزيئات صغيرة من الكوليسترول "الضار" في جزيئات كبيرة ، والتي ، كما ثبت في الدراسات ، تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
    ومع ذلك ، يجب ألا ننسى أن المناقشة في البحث تتعامل دائمًا مع النتيجة "المتوسطة". في بعض المرضى الذين يتناولون نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، يمكن أن يزيد محتوى الكوليسترول "الضار" بشكل كبير. يحتاج هؤلاء المرضى إلى اتخاذ تدابير خاصة للتحكم في محتوى الكوليسترول "الضار" وخفض مستواه.
    الخلاصة: لا يوجد دليل على أن محتوى الكوليسترول والدهون المشبعة في النظام الغذائي يؤثر على تطور المضاعفات. تشير الدراسات إلى أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تقلل من آثار العديد من عوامل الخطر الرئيسية لتطوير مرض القلب والأوعية الدموية.
  5. الحميات منخفضة الكربوهيدرات تعمل فقط لأن الناس يستهلكون سعرات حرارية أقل
    كثير من الناس يعتقدون أن السبب الوحيد لفقدان الوزن على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات هو تقليل السعرات الحرارية. هذا صحيح ، ولكن ليس كل شيء صحيح. الميزة الرئيسية لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات هو أن فقدان الوزن يحدث "تلقائيًا". لا يشعر المريض بالجوع ، ويبدأ في تناول كميات أقل ، دون احتساب السعرات الحرارية وعدم مراقبة حجم الجزء. هذا التأثير هو انخفاض في الشهية ، والتي في الدراسات التي تقارن فعالية النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والدهون المنخفضة يجب أن تحد من عدد السعرات الحرارية في المجموعات قليلة الدهن بالقوة بحيث يمكن مقارنة النتائج. وحتى في حالة وجود قيود على المجموعات قليلة الدسم ، فقد فقد المشاركون من المجموعات منخفضة الكربوهيدرات وزنًا يصل إلى 2-3 أضعاف.
    بالإضافة إلى ذلك ، لا يدرك النقاد غالبًا أن الوجبات منخفضة الكربوهيدرات لا تتعلق فقط بفقدان الوزن. كما أنها فعالة للغاية في مكافحة بعض الحالات ، مثل متلازمة التمثيل الغذائي ، ومرض السكري من النوع 2 ، والصرع. لا يمكن تحقيق الفوائد الصحية التي تم الحصول عليها في هذه الحالات ببساطة عن طريق الحد من السعرات الحرارية.
    بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ببعض المزايا من حيث التمثيل الغذائي: محتوى البروتين فيها أعلى ، وهذا يعزز عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
    الخلاصة: في الواقع ، الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تؤدي إلى كمية أقل من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، يحدث هذا دون إجراء خاص من جانب المريض ، وهي ميزة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على العديد من الفوائد الأيضية التي يتعذر الوصول إليها مع تقليل بسيط في محتوى السعرات الحرارية.
  6. الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تقلل من تناول الأطعمة النباتية الصحية
    اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ليس حمية خالية من الكربوهيدرات! إنها أسطورة يجب أن تأكل منها القليل من الخضروات والفواكه. في الواقع ، يمكنك تناول كميات كبيرة جدًا من الخضروات والتوت والمكسرات والبذور ، بينما تستهلك ما يصل إلى 50 غرام من الكربوهيدرات يوميًا. نعم ، واستخدام 100-150 غرام من الكربوهيدرات يوميا سيكون أيضا اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. وهذا يسمح لك بتناول المزيد من الفواكه الحلوة ، وحتى كميات صغيرة من الأطعمة النباتية التي تحتوي على النشا ، مثل البطاطس أو الحبوب.
    على سبيل المثال ، لم أضطر أبدًا إلى تناول الكثير من الخضروات كما كنت أتناول نظامًا غذائيًا قليل الكربوهيدرات. وهذا سمح لي بالحصول على كميات كافية من فيتامين C والبوتاسيوم والألياف النباتية والمواد المغذية الهامة الأخرى التي توجد بكميات كبيرة في الأغذية النباتية.
    يوصي كل مرشد غذائي منخفض الكربوهيدرات تقريبًا باستهلاك كميات كبيرة من الأطعمة النباتية الصحية ، وخاصة الخضار.
    الخلاصة: من الممكن تضمين كميات كبيرة من الأطعمة النباتية منخفضة الكربوهيدرات في نظامك الغذائي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، مع الحفاظ على كمية الكربوهيدرات الطبيعية. تعتبر الخضروات والتوت والمكسرات والبذور أمثلة على الأطعمة النباتية الصحية منخفضة الكربوهيدرات.
  7. اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يسبب خطر الكيتوزيه
    هناك الكثير من سوء الفهم حول الكيتوزيه. عندما نتناول القليل من الكربوهيدرات (أقل من 50 غرامًا يوميًا) ، ينخفض ​​مستوى الأنسولين في الجسم وتفرز الخلايا الدهنية الكثير من الدهون. يفيض الكبد بالأحماض الدهنية ويبدأ في تخليق مواد تسمى أجسام الكيتون ، أو ببساطة الكيتونات. جزيئات هذه المواد قادرة على عبور حاجز الدم في الدماغ ، وتوصيل إلى الدماغ العناصر الغذائية التي يحتاجها خلال فترات الجوع أو تناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات.
    ومع ذلك ، كثير من الناس يخلطون الكيتوزية مع الحماض الكيتوني. الحماض الكيتوني هو حالة استقلابية خطيرة توجد بشكل شائع في داء السكري من النوع الأول غير المعوض. مع هذه الحالة ، تدخل العديد من أجسام الكيتون إلى مجرى الدم بحيث يصبح الدم حمضيًا جدًا. هذه الحالة خطيرة للغاية ، وقد تؤدي إلى الوفاة.
    ومع ذلك ، مع اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، فإن الأمر يتعلق بالكيتوزية ، وهذه حالة أيضية طبيعية تمامًا. لقد ثبت أن له تأثيرًا مفيدًا على الصرع ، وقد تمت دراسة الآثار المفيدة للتليف الكيتوزي في علاج السرطان ومرض الزهايمر.
    الحماض الكيتوني أمر فظيع ، الكيتوزيه طبيعي جدا. وهذه حالتان مختلفتان.
    الخلاصة: يمكن أن يسبب اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات حالة استقلابية مواتية تسمى الكيتوزيه. هذه الحالة مختلفة عن الحماض الكيتوني ، الذي يحدث مع مرض السكري من النوع 1 اللا تعويضية.
  8. يحتاج الدماغ إلى الجلوكوز (الكربوهيدرات) ليعمل بشكل طبيعي
    يعتقد الكثير من الناس عن طريق الخطأ أن الدماغ لا يمكن أن يعمل بشكل طبيعي دون وجود الكربوهيدرات في النظام الغذائي. يزعم أن الكربوهيدرات هي المغذيات الرئيسية للدماغ ، وتحتاج إلى حوالي 130 غرام من الكربوهيدرات يوميًا. هذا صحيح جزئياً - هناك خلايا في الدماغ لا يمكنها استخدام أي ركائز طاقة أخرى غير الجلوكوز (أي الكربوهيدرات). لكن أجزاء أخرى من الدماغ تعمل بشكل طبيعي ، باستخدام الكيتونات لاحتياجاتها من الطاقة. إذا كانت الكربوهيدرات محدودة لدرجة أن الكيتوزية تبدأ في الجسم ، فإن جزءًا كبيرًا من المخ يتوقف عن استخدام الجلوكوز ويتحول إلى الكيتونات.
    ومع ذلك ، ليس من الضروري أن ننسى أن بعض الأجزاء تبقى في المخ والتي تتطلب الجلوكوز خصيصًا للتغذية. سيتم تزويد هذه الأجزاء بالطاقة من خلال عملية استقلابية تسمى استحداث السكر. عندما لا نستهلك الجلوكوز ، يمكن لجسمنا (بشكل رئيسي الكبد) إنتاج الجلوكوز من البروتينات والمنتجات الثانوية لتحلل الدهون. بفضل الكيتوزيه وتولد السكر ، يمكن لعقلنا الاستغناء عن الكربوهيدرات على الإطلاق لتغطية احتياجاته من الطاقة. بعد فترة من التكيف ، أفاد العديد من المرضى أن الدماغ بدأ يعمل بشكل أفضل من ذي قبل.
    الخلاصة: على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، يمكن لجزء من الدماغ استخدام الكيتونات لتغذيته. يمكن أن ينتج الجسم كمية صغيرة من الجلوكوز لتغطية احتياجات أجزاء الدماغ التي لا تعمل بدون الجلوكوز.
  9. نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات سوف يقلل من الإنتاجية
    معظم الرياضيين يعتمدون على نظام غذائي عالي الكربوهيدرات ، وبالتالي يعتقد الكثير من الناس أن الكربوهيدرات مهمة للأداء البدني.
    في الواقع ، يؤدي انخفاض كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي في البداية إلى انخفاض في الإنتاجية. ومع ذلك ، هذا مؤقت ، بعد فترة من الزمن سوف يتكيف الجسم مع استخدام الدهون بدلاً من الكربوهيدرات. أظهرت العديد من الدراسات (doi 10.1136 / bjsports-2014-093824 ، 10.1016 / 0026-0495 (83) 90106-3 ، 10.1186 / 1743-7075-1-2 ، 10.1186 / 1550-2783-34) أن الوجبات منخفضة الكربوهيدرات تؤثر على الأداء البدني ، وخاصة في تمارين التحمل ، بشرط أن يكون الجسم قد مر عدة أسابيع للتكيف مع نظام غذائي جديد. هناك دراسات (doi 10.1186 / 1550-2783-11-S1-P40 ، 10.1186 / 1550-2783-11-S1-P41) تبين التأثير المفيد للوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على زيادة العضلات وزيادة القوة.
    الخلاصة: الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لا تضعف الأداء البدني لدى معظم المرضى. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن هذه الوجبات تستغرق عدة أسابيع لتكييف الجسم مع الظروف الغذائية الجديدة.
استنتاج
بشكل عام ، يمكننا أن نستنتج أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تؤثر بشدة على الصحة. وهي فعالة للغاية للأشخاص الذين يعانون من السمنة ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ، ومرض السكري من النوع 2. ومع ذلك ، على الرغم من التأثير المفيد العام ، فإن هذه الوجبات ليست علاجا شافيا وليست مناسبة للجميع. ليس كل الزبادي يتمتعون بصحة جيدة.

الأسطورة 1: اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات هو اتجاه حديث

في السنوات الماضية ، رأى معارضو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أنه اتجاه جديد fangled أنهم سوف ننسى بسرعة. ومع ذلك ، على عكس هذا الرأي ، دخل نظام التغذية بحزم إلى عالم علم التغذية وأصبح راسخًا فيه لفترة طويلة. تم تحقيق ذلك بفضل حقيقة أن العلماء أثبتوا فعاليتها. لقد أجروا أكثر من 20 دراسة وجدت أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يعمل حقًا.

نشر روبرت أتكينز أول مرشد له في عام 1972. حدث هذا قبل 5 سنوات من ظهور المجموعة الأولى من التوصيات لإنشاء قائمة حمية منخفضة الكربوهيدرات في الولايات المتحدة الأمريكية.

لذلك ، من الخطأ بشكل أساسي اعتبار هذا النظام الغذائي بمثابة ابتكار سيتم نسيانه قريبًا. لقد كانت موجودة منذ عدة عقود ولديها ملايين من المتابعين حول العالم.

الأسطورة 2: اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات من الصعب اتباعه

ويعتقد أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات من الصعب بسبب القيود الكبيرة في القائمة. يجادل معارضو هذا النظام الغذائي بأن الحرمان المستمر سوف يثير انهيارًا عاجلاً أم آجلاً.

في الواقع ، فإن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ينطوي على التخلص من بعض الأطعمة. ومع ذلك ، لا يوجد نظام غذائي واحد يسمح لك بتناول أي شيء. شخص أرق لا يزال بحاجة إلى الحد من نفسه في شيء. في بعض الأحيان ، يتعين عليك خفض السعرات الحرارية اليومية ، والتخلي عن الطعام المعتاد في بعض الأحيان.

من الخصائص المميزة لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أنه يساهم في تباطؤ الجوع. لذلك ، فإن الشخص الذي يلتزم بهذه القائمة يأكل ويفقد في نفس الوقت الوزن (1) ، (2). إذا قارنت اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، فإن مزاياه واضحة. من خلال تحديد قيمة السعرات الحرارية اليومية ، سيشعر الشخص دائمًا بالجوع ، وبحده من جرعة الكربوهيدرات اليومية ، لن يتضور جوعًا.

تم تحليل 19 دراسة. في كل واحد منهم ، اتبع الناس اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات واتباع نظام غذائي منخفض الدهون. كان من الممكن إثبات أن معظم المشاركين قد وصلوا إلى النهاية بالتحديد في تلك المجموعات التي قطعت الكربوهيدرات في قائمتهم (79.51٪ من الأشخاص) ، وليس الدهون (77.72٪ من المشاركين).نسبة الفرق ليست كبيرة ، لكنها لا تزال موجودة. لذلك ، فإن التأكيد على أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يصعب متابعته يمكن اعتباره خرافة (15).

الأسطورة 3: فقدان الوزن يرجع إلى إزالة الماء من الجسم

يقوم الجسم بتخزين الكربوهيدرات في الكبد والعضلات. يتم تخزين الجلوكوز في نفوسهم مثل الجليكوجين. يستخدمه الجسم كمصدر للطاقة بين الوجبات. الجليكوجين لديه القدرة على جذب المياه.

إن رفض تناول الكربوهيدرات يؤدي إلى حقيقة أن احتياطيات الجليكوجين في العضلات والكبد تبدأ في الانخفاض. لذلك ، يفقد الجسم الماء. في موازاة ذلك ، ينخفض ​​مستوى الأنسولين في الدم. هذا يثير زيادة وظائف الكلى ، والتي تزيل السوائل والكهارل من الجسم.

لذلك ، التمسك اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يثير سرعة القضاء على السوائل. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن فقدان الوزن يتحقق فقط بسبب الماء الأيسر ؛ تشير الدراسات إلى أنها تؤدي أيضًا إلى انخفاض أكبر في دهون الجسم ، وخاصة في البطن (3).

في المقابل ، هناك العلماء الذين يتابعون الناس على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لمدة 6 أسابيع. تمكنوا من إصلاح ذلك خلال هذا الوقت فقدوا 3.5 كجم من الدهون ، ولكن اكتسبوا 1.1 كجم من العضلات (4).

علاوة على ذلك ، فإن التخلص من الماء الزائد من الجسم مفيد لصحتك. لذلك ، فإن استخدام هذه الحقيقة كحجة ضد اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ليس بالأمر العملي. قلة من الناس يرغبون في حمل 4-5 كجم من السوائل الزائدة مثل هذا.

يتم تخفيض الوزن مع اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات حقا. تحدث خسائره بسبب انخفاض في مخازن الدهون في الكبد وفي تجويف البطن.

الأسطورة 4: الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تعتبر ضارة للقلب.

نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ينطوي على تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول. لذلك ، يعتقد أن الامتثال لهذا النظام الغذائي يضر بنظام القلب والأوعية الدموية ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

ومع ذلك ، تشير الدراسات الحديثة إلى أن الدهون المشبعة والكوليسترول من الأطعمة لا تزيد من احتمال الإصابة بأمراض القلب (5) ، (6).

علاوة على ذلك ، هناك أدلة على أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يحسن العديد من المؤشرات الحيوية للجسم (7). يؤدي الامتثال لمثل هذه القائمة إلى انخفاض في الدهون الثلاثية و LDL (الكولسترول السيئ) ، وكذلك زيادة في HDL (الكولسترول الجيد). عند الناس ، يعود ضغط الدم إلى طبيعته ، وتقل مقاومة الأنسولين (8). هذه البيانات معممة ، أي تم الحصول على هذه النتائج من معظم الأشخاص الذين تم فحصهم.

ومع ذلك ، تركز جميع الدراسات على القيم المتوسطة ، ومع ذلك ، هناك أيضا الأفراد الذين لديهم انخفاض الكوليسترول LDL ، على العكس من ذلك ، زيادة. هؤلاء المرضى بحاجة إلى إيلاء اهتمام خاص لصحتهم.

الأسطورة 5: اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يساعدك على فقدان الوزن عن طريق الحد من السعرات الحرارية

ويعتقد أن فقدان الوزن على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يحدث فقط بسبب تقييد السعرات الحرارية. في الواقع ، ليس هذا هو العامل الوحيد الذي يؤدي إلى التخلص من مخازن الدهون.

اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات قمع الجوع ، لذلك يأكل الشخص كميات أقل من الوجبات من ذي قبل. انه لا يحتاج لحساب محتوى السعرات الحرارية من الأطباق. في حين أن الأنظمة الغذائية قليلة الدسم ، على العكس من ذلك ، تُجبر على القيام بهذه الحسابات الشاقة ، لأنها تعاني دائمًا من الجوع المؤلم. هم يخسرون 2 أو حتى 3 مرات أقل وزنا من الناس الذين يفقدون الوزن على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات (9).

ميزة لا شك في اتباع نظام غذائي مع كمية محدودة من الكربوهيدرات هي فوائدها الصحية. بالإضافة إلى فقدان الوزن ، يكون الأشخاص أقل عرضة للإصابة بأمراض مثل داء السكري من النوع 2 ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ، والصرع (10).

بسبب حقيقة أن كميات أقل من الكربوهيدرات والبروتينات التي تدخل الجسم ، يتم تسريع جميع عمليات التمثيل الغذائي. يترك الدهون ، ولكن العضلات لا تنهار.

الأسطورة 6: اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يؤدي إلى رفض الأطعمة النباتية الصحية

اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لا يعني رفضا كاملا للأطعمة الكربوهيدرات. يتم تقليل استهلاكها ، ولكن ليس مستبعدا. يمكنك تضمين التوت والمكسرات والبذور في قائمتك. يجب أن يكون الاستهلاك اليومي من الكربوهيدرات في الجسم 50 غ. علاوة على ذلك ، حتى 100-150 جم من الكربوهيدرات يوميًا ما زالت هي القاعدة. لذلك ، يمكن لأي شخص أن يأكل بأمان شرائح قليلة من الفاكهة يوميًا. حتى الأطعمة النشوية مثل دقيق الشوفان والبطاطس مسموح بها في القائمة.

النظام الغذائي المكوّن بشكل صحيح سيوفر للجسم الكمية الضرورية من الألياف والفيتامينات والعناصر النزرة. جميع أنواع الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تسمح باستخدام الخضروات وغيرها من الأطعمة الصحية.

الأسطورة 7: الحماض الكيتوني يتطور على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات

إذا كان الشخص يستهلك أقل من 50 غراما من الكربوهيدرات يوميا ، لديه انخفاض في مستويات الأنسولين في الدم ، وتبدأ الخلايا الدهنية في الانهيار بفعالية. هذا يؤدي إلى تراكم الأحماض الدهنية في الكبد ، والتي تبدأ في التحول إلى أجسام الكيتون.

الكيتونات لديها القدرة على عبور حاجز الدم في الدماغ من أجل تزويد الدماغ بالطاقة خلال إضراب عن الطعام. كثير من الناس يسيئون تفسير مفهومين مثل "الكيتوزيه" و "الحماض الكيتوني".

الحماض الكيتوني هو حالة خطيرة تتطور لدى المصابين بداء السكري من النوع الأول. يرتفع مستوى الكيتونات في دم المريض بشكل حاد ، مما يؤدي إلى تحمضه. الحماض الكيتوني يشكل تهديدا مباشرا للحياة ويمكن أن يكون قاتلا.

الكيتوزه لا علاقة لها بالحماض الكيتوني. خاصة عندما يتعلق الأمر بالكيتوزية ، تتطور على خلفية النظام الغذائي. تخضع لقائمة منخفضة الكربوهيدرات ، وهذا الشرط أمر طبيعي ويشير إلى التمثيل الغذائي الصحيح.

وقد ثبت تجريبيا أن الكيتوزيس له تأثير علاجي على جسم الأشخاص الذين يعانون من الصرع. يجري العمل النشط لدراسة التأثير العلاجي للتليف الكيتوزي على ورم في المخ ومرض الزهايمر (11). لذلك ، لا تخلط بين الكيتوزيات والحماض الكيتوني الهائل.

الأسطورة 8: على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، يعاني الدماغ من نقص الجلوكوز

هناك اعتقاد خاطئ شائع مفاده أن الدماغ لا يمكن أن يعمل بشكل طبيعي إذا تلقى الشخص القليل من الكربوهيدرات من الطعام. يُعتقد أن الشخص يجب أن يحصل على 130 غرام على الأقل من الكربوهيدرات النقية يوميًا. خلاف ذلك ، لن يكون قادرًا على التفكير بشكل طبيعي.

جزئيا هذه العبارات صحيحة. يمكن لبعض خلايا المخ الحصول على التغذية من الكربوهيدرات فقط. ومع ذلك ، فإن الخلايا الأخرى قادرة على استخدام الكيتونات كمصدر للطاقة. إذا كان الجسم يستقبل القليل من الكربوهيدرات ، فمعظم الدماغ يتوقف عن استخدام الجلوكوز كمنشط رئيسي ويتحول إلى الكيتونات.

الجسم لديه طريقة أخرى للحصول على الكربوهيدرات. ويسمى استحداث السكر. عندما يكون هناك القليل منهم مع الطعام ، يبدأ الكبد في تصنيع الجلوكوز من منتجات البروتين والدهون.

بفضل إطلاق آليات التكيف هذه ، يمكن لأي شخص الاستغناء عن غرام واحد من الكربوهيدرات ، وهو أمر لا يحدث بالطبع في نظام غذائي.

من المحتمل أنه في الأيام الأولى بعد الانتقال إلى نظام غذائي جديد ، يمكن ملاحظة بعض الضعف والتعب. ومع ذلك ، بعد فترة التكيف ، سيعود كل شيء إلى طبيعته.

الأسطورة 9: النظام الغذائي يؤدي إلى انخفاض الأداء

في الواقع ، مباشرة بعد التبديل إلى قائمة جديدة ، قد ينخفض ​​الأداء. ومع ذلك ، بعد بضعة أيام ، يتكيف الجسم. ستبدأ العمليات ، وذلك بفضل مصدر الطاقة الذي لن يكون الكربوهيدرات ، ولكن الدهون.

تشير العديد من الدراسات إلى أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تزيد من قدرة الجسم على التحمل عند ممارسة الرياضة (12) ، (13). ومع ذلك ، لا ينصح بتحميل الجسم على الفور من الأيام الأولى من بداية النظام الغذائي. تحتاج إلى إعطائه الوقت للتكيف. قد يستغرق الأمر من عدة أيام إلى عدة أسابيع.

هناك أيضًا دراسات تُظهر أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لها تأثيرات مفيدة على كتلة العضلات وقوتها (14).

لذلك ، يمكن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات الاستفادة من الجسم. يوصى بمراقبته للأشخاص الذين يعانون من السمنة ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2. يجب ألا تفكر في اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات كحل جاهز لجميع المشاكل الصحية. جسم كل شخص فريد من نوعه. لذلك ، قبل أن تقرر إجراء تعديلات على قائمتك ، تحتاج إلى استشارة أخصائي.

الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تشمل:

التعليم: دبلوم RSMU لهم. N. I. Pirogov ، تخصص "الطب العام" (2004). الإقامة في جامعة موسكو الحكومية للطب وطب الأسنان ، دبلوم في "الغدد الصماء" (2006).

آثار اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات واتباع نظام غذائي منخفض الدهون على الحالة المزاجية والجوع والأعراض الأخرى المبلغ عنها ذاتيا
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17228046

تجربة عشوائية تقارن نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات واتباع نظام غذائي قليل الدهون مقيد بالسعرات الحرارية على وزن الجسم وعوامل الخطر القلبية الوعائية عند النساء الأصحاء
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12679447

مقارنة بين الوجبات منخفضة الكربوهيدرات والوجبات قليلة الدسم المقيدة للطاقة حول فقدان الوزن وتكوين الجسم عند الرجال والنساء الذين يعانون من زيادة الوزن
https://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/1743-7075-1-13

تكوين الجسم والاستجابات الهرمونية لنظام غذائي مقيد بالكربوهيدرات
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12077732

إعادة التفكير في الكوليسترول الغذائي
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22037012

التحليل التلوي للدراسات الأتراب المحتملين تقييم رابطة الدهون المشبعة مع أمراض القلب والأوعية الدموية
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20071648

مراجعة منهجية و meta؟ تحليل التجارب السريرية لآثار الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على عوامل الخطر القلبية الوعائية
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1467-789X.2012.01021.x

تأثير اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات على الشهية ، ومستويات السكر في الدم ، ومقاومة الأنسولين لدى مرضى السمنة يعانون من مرض السكري من النوع 2
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15767618

منخفض الكربوهيدرات مقارنة مع اتباع نظام غذائي منخفض الدهون في السمنة المفرطة
https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa022637

تأثير اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، نظام غذائي الكيتون مقابل نظام غذائي منخفض مؤشر نسبة السكر في الدم على السيطرة على نسبة السكر في الدم في داء السكري من النوع 2
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2633336/

النظام الغذائي الكيتون لعلاج الصرع في الطفولة: تجربة عشوائية محكومة
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1474442208700929

نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات للرياضيين: ما الدليل؟
https://bjsm.bmj.com/content/48/14/1077

النظام الغذائي الكيتون لا يؤثر على أداء القوة في لاعبي الجمباز النخبة
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22835211

آثار اتباع نظام غذائي الكيتون على القوة والسلطة
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4271640/

نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات - صحي ، ولكن من الصعب التمسك به؟
https://www.healthline.com/nutrition/low-carb-diets-healthy-but-hard

5 الوجبات الغذائية الأكثر شعبية لفقدان الوزن بسرعة

10 العلاجات الطبيعية لالتهاب المفاصل ، والتي أثبتت فعاليتها علميا

تخضع جميع المعلومات على بوابة www.ayzdorov.ru لفحص طبي أو لفحص حقيقة لضمان أعلى دقة ممكنة.

لدينا توصيات صارمة بشأن اختيار المصادر والروابط فقط لمواقع وسائل الإعلام ذات السمعة الطيبة ، ومعاهد البحوث الأكاديمية ، وإذا أمكن ، الدراسات التي خضعت للفحص الطبي.

المقالة سوف تصف الوجبات التي تعمل حقا. أنها تساعد على فقدان الوزن لكل من النساء والرجال. هذا ليس بيانًا لا أساس له من الصحة ، ولكنه حقيقة مثبتة علمياً. لذلك ، الجميع ليأتي في.

يعتمد الجسم الجميل والصحة الجيدة بشكل مباشر على ما يأكله الشخص. حدد العلماء أكثر 20 منتجًا ضارًا تؤدي إلى السمنة واضطراب في الجسم وحتى تؤثر على القدرة على الاستمرار في الجنس.

السمنة مشكلة خطيرة. زيادة الوزن اليوم لديها العديد من الرجال والنساء. وكقاعدة عامة ، فإن معظم الدهون تتراكم في الخصر. من الصعب التخلص من الرواسب الدهنية في المعدة. وتسمى هذه الدهون الحشوية.

المنتجات التي يأكلها الشخص لها تأثير مباشر على وزنه. ومع ذلك ، يدرك عدد قليل من الناس أن التوابل والأعشاب التي لدى معظم الناس في خزائن المطبخ يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن.

شاهد الفيديو: علاج مرض السكري :والتخلص نهائيا من ارتفاع مرض سكر الدم وجعله في معدل السكر الطبيعي (شهر نوفمبر 2019).

Loading...